カクテル＆スピリッツの教科書Blog

ウイスキー、日本酒に続き、カクテルの検定を開設しました。
是非、トライしてください。

お酒の席のプラスになると思います。

「きき酒師」「焼酎アドバイザー」の資格試験と講習会には、毎年多くの方に受験、参加いただいています。有資格者は料飲店や酒販店はもちろん幅広い業界で活躍している、今注目の資格です。

　特定非営利活動法人FBO（東京都北区理事長：右田圭司/以下、NPO法人FBO）の提携加盟団体である、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（以下、SSI）は、1990年より日本酒のスペシャリスト「きき酒師」、焼酎のスペシャリスト「焼酎アドバイザー」などの講習や資格認定などを行い、お酒のプロフェッショナルを輩出し続けています。

　本年も7月より全国各地で認定試験及び講習会を開催いたします。（詳細の開催場所とスケジュールは下記）毎年多くの方に受験、参加いただいており、有資格者は料飲店や酒販店はもちろん幅広い業界で活躍している、今注目の資格です。


■きき酒師、焼酎アドバイザーとは

主に飲食店・酒販店等において日本酒や焼酎の香りや味わいなどを分かりやすく説明したり、お客様の好みや料理、その日の体調などを的確に捉え、最もマッチした日本酒、焼酎を提供できるプロフェッショナルの事です。「食の多様化」が進む現代、「日本酒」「焼酎」に対する関心もますます高まり、有資格者のニーズは高まる一方です。

※2009年3月現在認定者数　きき酒師：28,642名　焼酎アドバイザー：6,052名

■きき酒師講習会日程（9:00〜18:30）

2009年 7月5日（日）：広島、7月9日（木）：東京、7月 11日（土）：東京、7月 15日（水）：東京、7月23日（木）：東京、10月30日（金）：大阪、10月31日（土）：大阪、11月 1日（日）：愛知

■焼酎アドバイザー講習会日程（9:00〜18:30）

2009年7月5日（日）：広島、7月8日（水）：東京、7月12日（日）：東京、7月13日（月）：東京、7月25日（土）：東京、10月30日（金）：大阪、10月31日（土）：大阪、11月1日（日）：愛知

■きき酒師、焼酎アドバイザー　認定試験日程（9:00〜18:00）

2009 年8月2日（日）：広島、8月5日（水）：東京、8月9日（日）：東京、8月22日（土）：東京、8月22日（土）：北海道、8月23日（日）：東京、8 月26日（水）：東京、8月27日（木）：東京、11月24日（火）：愛媛、11月27日（金）：大阪、11月28日（土）：大阪、11月29日（日）：宮城、11月 29日（日）：愛知

※詳細の内容についてはリリースサイトをご覧下さい。

先日、第二弾ウイスキー検定中級編をスタート致しました。初級もそうでしたがもう少し簡単にしないといけないかな〜？
しかしこの検定は何度でも受験できるので頑張ってほしいな〜と思っています。

下記にて受験も可能でございます。

ウイスキードリームサイト

ウイスキーの教科書ブログ

究極のウイスキーブログ

[ポーケン / Poken] - Alien
Poken SA (Switzerland)

ソーシャル名刺「ポーケン/Poken」が日本に上陸
対面のプロフィール交換を簡単にしてしまうツールが発売された。
自分のプロフィール、ブログのURL、Twitter、FacebookのIDなどを専用サイトに登録しておくと、お互いのPokenをかざすだけでそれらの情報を交換することができる。
Pokenには小型のセンサーとUSB端子が内蔵されていて、このセンサー同士をタッチすると、お互いの端末IDが交換されたという情報と、交換された時刻が記録されるという。
この行為を「ポーケン/Pokenする」という。あるいはPokenのキャラクターが4本指であることから、「ハイフォーする」ともいう。
Pokenのデザインは5種類で、価格は1個2480円。5個入り、
12個入りのセット販売もある。

自家製梅酒などを有償で提供することが、2008年4月30日に成立し、即日交付されました。

飲食店・民宿などで自家製梅酒などを有償で提供することはこれまでは法律違反でしたが、4月30日から申告制ではありますが、有償提供できるようになりました。

改正租税特別措置法に新設の「料飲店、民宿等で蒸留酒類と他の物品（酒類を除く）の混和を一定の要件下で『みなし製造』の適用除外といる」措置（同法87 条の８）に掛かる政令（施行令）および省令（施行規則）が2008年4月30日に成立し、即日公布、即日施行されました。

長年、晩酌派に親しまれている日本のウイスキーがある。皆さんもふっと思うウイスキーもいくつかあるかと思う。
ウイスキー離れが叫ばれて久しいが、そうはいっても根強いファンも沢山いる。今の若い方がには何となく古臭い、強いというようなイメージがウイスキーにはあるのかもしれないが、TPOを掴めば結構いろいろな対応が利くのもウイスキーだ！



昨年は日経ネットの依頼で飲み方の提案をお話したり、ダンチューではウイスキーについて12ページの企画、執筆をしたりしてきた。またウイスキーの本も多数執筆、監修、企画協力もしてきた。

まだ学生でアルコールが×な時、知り合いのお兄さんの家に遊びに行くと、「角瓶」が目についた。お兄さんは「これな〜、結構美味しいんだよ。いろいろとあるけどハイボールにするとより美味しくてね！」などを聞き、飲むところを見ていたのを懐かしく思い出す。

今、サントリーでは角（ウイスキー）でハイボールを勧めるキャンペーンを行っています。

対象商品
サントリーウイスキー角瓶、白角、角瓶〈黒43°〉700ml／1920mlジャンボボトル／2.7Lペットボトル／4Lペットボトルに付いている「応募シール」で応募できます。
MyジョッキまたはMyグラスがイニシャル入りで10,000名に当たるとのことです。詳細はキャンペーンページまで。

飲み方ですが、あまり濃くしないで、一気に飲み干すようなスタイルが美味しい飲み方でもあります。
好みとなるので完璧ということではありませんが、炭酸が時間とともに抜けてくるので、継ぎ足しもしないで飲み干した後、2杯目がいいと思います。

情報：HospitalityBank Inc. by T.Hashiguchi
　　　ナイスブック！
サントリー株式会社

Chocolat and liqueurby Miho Chef Chocolatier

このショコラを食べた時の「香り」は衝撃的でした。そして、この「香り」をさらに楽しんでいただきたいと願い、
新しいスタイルとして、お酒と一緒に味わう「ショコラ酒の世界」をご提案をさせていただきました。
熟成のきいた甘いシェリー酒、フレッシュでドライなシェリー酒、リキュール各種、そして、フランスでは定番のバニュルスは、
ショコラの味わいを広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させます。
ショコラを口に含み、その後お酒を口に含む・・・。そこには、新しい世界が広がります。　　橋口孝司

Miho Chef Chocolatier

ショコラとお酒のマリアージュ
最近ショコラとお酒のマリアージュが話題となってきた。まあ当たり前と言えば当たり前で昔からお酒の席には付き物のチョコレート。=ショコラ。
何年か前のバレンタインには三越でセミナーをやった。もっと自由気ままにお酒を楽しんで欲しい!!

ショコラと甘いシェリーやポートワインも 合うよ！