カクテル&スピリッツの教科書Blog

橋口孝司の「カクテル&スピリッツの教科書」
スタンダードなものに著者のオリジナルも加えた163のカクテルレシピを中心に、ベースとなるスピリッツ(蒸溜酒)やリキュールについても詳しく解説しています。道具をそろえて自宅でカクテル作りに挑戦したり、街に出てお気に入りのバーを探したり。あなたのお酒ライフをより楽しくしてくれる一冊です。

発行:新星出版
編集:バブーン
著者:橋口孝司
価格:1575円(税込)
仕様:A5判 オールカラー224ページ
発行日:2007年11月19日

 
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お酒の本屋さん
(サイン本を販売しています。)


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橋口孝司のちょっと大人になろうカクテル検定 初級編を開設しました。
ウイスキー、日本酒に続き、カクテルの検定を開設しました。
是非、トライしてください。

お酒の席のプラスになると思います。







| - | 03:23 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
NPO FBOより 特別功労賞を贈呈<クイーン・アリスオーナーシェフ 石鍋裕氏> <青柳主人 小山裕久氏>
“料理界の重鎮” に特別功労賞を贈呈<クイーン・アリスオーナーシェフ 石鍋裕氏> <青柳主人 小山裕久氏>

NPO法人FBO及び加盟団体の活動に対し、多大なる貢献をされた、クイーン・アリス代表 石鍋裕氏、青柳主人 小山裕久氏の両氏に特別功労賞を贈呈致しました。

 特定非営利活動法人FBO(東京都北区 理事長:右田圭司/以下、NPO法人FBO)は、2009年5月28日午後7時よりホテルメトロポリタン エドモント(東京都千代田区)において特別功労賞授与式並びに評議委員委嘱式を行いました。
 特別功労賞は、NPO法人FBO/NPO法人FBO加盟団体・日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(以下SSI)が主催する「名誉きき酒師酒匠任命式典」において平成12年の第1回開催より任命委員を務め、また過去2回開催された「世界きき酒師コンクール」(SSI主催・平成12年、17年開催)の審査委員を勤めるなどNPO法人FBO及び加盟団体の活動に対し、多大なる貢献をされた、クイーン・アリス代表 石鍋裕氏、青柳主人 小山裕久氏の両氏に贈呈致しました。同時に今後の末永いご指導ご鞭撻を頂戴するべくNPO法人FBOの評議委員に就任して頂き、委嘱式を行いました。

 尚、上記の式終了後NPO法人FBO理事長右田圭司を発起人とする有志により、還暦を迎えられた両氏をお祝いする会が催されました。両氏と親交の深い有坂芙美子氏(日本初のワイン専門誌「ヴィノテーク」創業者)、木村克己氏(ソムリエ「第1回パリ国際ソムリエコンクール日本代表」)、松本正彦氏(元京王プラザホテル シェフソムリエ)など飲食業界内外から多数の方々がお祝いに駆けつけました。

特定非営利活動法人FBO(エフ・ビー・オー)

設立:2008年4月1日

会員数 :11,223名(2009年3月末現在)*認定会員数

所在地 :〒114-0004 東京都北区堀船2-19-19-8F

活動内容:
○飲食に関する調査研究事業
○飲食に関する情報を広く告知する広報事業
○飲食に関する人材育成事業
○飲食に関するイベント等の開催による普及啓発活動
○飲食に関する資格基準の策定、公表及び認定・公認事業

会内組織 :料飲産業・産業立地研究会、料飲産業産学協同研究室


詳細はリリースサイトへ
| 料飲専門家団体連合会 | 12:01 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
今話題のお酒の資格です! 〜認定試験と講習会開催スケジュール2009〜
「きき酒師」「焼酎アドバイザー」の資格試験と講習会には、毎年多くの方に受験、参加いただいています。有資格者は料飲店や酒販店はもちろん幅広い業界で活躍している、今注目の資格です。

 特定非営利活動法人FBO(東京都北区理事長:右田圭司/以下、NPO法人FBO)の提携加盟団体である、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(以下、SSI)は、1990年より日本酒のスペシャリスト「きき酒師」、焼酎のスペシャリスト「焼酎アドバイザー」などの講習や資格認定などを行い、お酒のプロフェッショナルを輩出し続けています。

 本年も7月より全国各地で認定試験及び講習会を開催いたします。(詳細の開催場所とスケジュールは下記)毎年多くの方に受験、参加いただいており、有資格者は料飲店や酒販店はもちろん幅広い業界で活躍している、今注目の資格です。


■きき酒師、焼酎アドバイザーとは

主に飲食店・酒販店等において日本酒や焼酎の香りや味わいなどを分かりやすく説明したり、お客様の好みや料理、その日の体調などを的確に捉え、最もマッチした日本酒、焼酎を提供できるプロフェッショナルの事です。「食の多様化」が進む現代、「日本酒」「焼酎」に対する関心もますます高まり、有資格者のニーズは高まる一方です。

※2009年3月現在認定者数 きき酒師:28,642名 焼酎アドバイザー:6,052名

■きき酒師講習会日程(9:00〜18:30)

2009年 7月5日(日):広島、7月9日(木):東京、7月 11日(土):東京、7月 15日(水):東京、7月23日(木):東京、10月30日(金):大阪、10月31日(土):大阪、11月 1日(日):愛知

■焼酎アドバイザー講習会日程(9:00〜18:30)

2009年7月5日(日):広島、7月8日(水):東京、7月12日(日):東京、7月13日(月):東京、7月25日(土):東京、10月30日(金):大阪、10月31日(土):大阪、11月1日(日):愛知

■きき酒師、焼酎アドバイザー 認定試験日程(9:00〜18:00)

2009 年8月2日(日):広島、8月5日(水):東京、8月9日(日):東京、8月22日(土):東京、8月22日(土):北海道、8月23日(日):東京、8 月26日(水):東京、8月27日(木):東京、11月24日(火):愛媛、11月27日(金):大阪、11月28日(土):大阪、11月29日(日):宮城、11月 29日(日):愛知

※詳細の内容についてはリリースサイトをご覧下さい。
| 料飲専門家団体連合会 | 11:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
ウイスキー検定プロ編 スタートしました。
第三弾ウイスキー検定プロ編がスタート致しました。

こちらの「ウイスキードリーム」サイトでも3つのウイスキー検定が受験できます。少し情報も掲載しています。
是非トライしてみてください。

今月中にはスパ・トリートメント検定も開設予定です。
ご期待下さい。
| ウイスキー検定 | 18:48 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
ウイスキー検定中級編をスタートしました。
先日、第二弾ウイスキー検定中級編をスタート致しました。初級もそうでしたがもう少し簡単にしないといけないかな〜?
しかしこの検定は何度でも受験できるので頑張ってほしいな〜と思っています。

下記にて受験も可能でございます。

ウイスキードリームサイト

ウイスキーの教科書ブログ


究極のウイスキーブログ

ウイスキー検定.jpg

| ウイスキー検定 | 23:04 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
第一弾ウイスキー検定初級編
最近、ウイスキーハイボールが流行ったりして
います。少しウイスキーを知って飲むとより美味しく
なるかと思います。

先日(25日)ヤフーのみんなの検定を使用して
第一弾ウイスキー検定初級編を開設致しました。


King of ultimate spirits WEB SITE(準備号)を開設
究極のスピリッツの王
先ず、スピリッツの王とも言われる「ウイスキー」を
中心に様々な飲料などで展開して参ります。


ウイスキー検定・初級編

ウイスキー関連の著書を多数出版している橋口孝司
による、ウイスキーについての検定。
初級は、ウイスキー全般について、もっとも基本的
なことに関する10問。

参考文献:ウイスキーの教科書(新星出版社)


今後、ウイスキー検定は初級編に続き、中級編と進んで
参ります。是非受験をお願いします。(笑)

| ウイスキー検定 | 15:57 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
ソーシャル名刺「ポーケン/Poken」が日本に上陸
[ポーケン / Poken] - Alien
[ポーケン / Poken] - Alien
Poken SA (Switzerland)

ソーシャル名刺「ポーケン/Poken」が日本に上陸
対面のプロフィール交換を簡単にしてしまうツールが発売された。
自分のプロフィール、ブログのURL、Twitter、FacebookのIDなどを専用サイトに登録しておくと、お互いのPokenをかざすだけでそれらの情報を交換することができる。
Pokenには小型のセンサーとUSB端子が内蔵されていて、このセンサー同士をタッチすると、お互いの端末IDが交換されたという情報と、交換された時刻が記録されるという。
この行為を「ポーケン/Pokenする」という。あるいはPokenのキャラクターが4本指であることから、「ハイフォーする」ともいう。
Pokenのデザインは5種類で、価格は1個2480円。5個入り、
12個入りのセット販売もある。

| 情報 | 04:53 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
昨年、自家製梅酒などを有償で提供することが可能に!
自家製梅酒などを有償で提供することが、2008年4月30日に成立し、即日交付されました。

飲食店・民宿などで自家製梅酒などを有償で提供することはこれまでは法律違反でしたが、4月30日から申告制ではありますが、有償提供できるようになりました。

改正租税特別措置法に新設の「料飲店、民宿等で蒸留酒類と他の物品(酒類を除く)の混和を一定の要件下で『みなし製造』の適用除外といる」措置(同法87 条の8)に掛かる政令(施行令)および省令(施行規則)が2008年4月30日に成立し、即日公布、即日施行されました。
| 情報 | 23:19 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
角ハイボールもカクテル! と言えますよ!
長年、晩酌派に親しまれている日本のウイスキーがある。皆さんもふっと思うウイスキーもいくつかあるかと思う。
ウイスキー離れが叫ばれて久しいが、そうはいっても根強いファンも沢山いる。今の若い方がには何となく古臭い、強いというようなイメージがウイスキーにはあるのかもしれないが、TPOを掴めば結構いろいろな対応が利くのもウイスキーだ!

角ハイボールを

昨年は日経ネットの依頼で飲み方の提案をお話したり、ダンチューではウイスキーについて12ページの企画、執筆をしたりしてきた。またウイスキーの本も多数執筆、監修、企画協力もしてきた。

まだ学生でアルコールが×な時、知り合いのお兄さんの家に遊びに行くと、「角瓶」が目についた。お兄さんは「これな〜、結構美味しいんだよ。いろいろとあるけどハイボールにするとより美味しくてね!」などを聞き、飲むところを見ていたのを懐かしく思い出す。

今、サントリーでは角(ウイスキー)でハイボールを勧めるキャンペーンを行っています。

対象商品
サントリーウイスキー角瓶、白角、角瓶〈黒43°〉700ml/1920mlジャンボボトル/2.7Lペットボトル/4Lペットボトルに付いている「応募シール」で応募できます。
MyジョッキまたはMyグラスがイニシャル入りで10,000名に当たるとのことです。詳細はキャンペーンページまで。

飲み方ですが、あまり濃くしないで、一気に飲み干すようなスタイルが美味しい飲み方でもあります。
好みとなるので完璧ということではありませんが、炭酸が時間とともに抜けてくるので、継ぎ足しもしないで飲み干した後、2杯目がいいと思います。

情報:HospitalityBank Inc. by T.Hashiguchi
   ナイスブック!
サントリー株式会社
| ウイスキー | 18:16 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP
ショコラ アンド リキュール
Chocolat and liqueurby Miho Chef Chocolatier

このショコラを食べた時の「香り」は衝撃的でした。そして、この「香り」をさらに楽しんでいただきたいと願い、
新しいスタイルとして、お酒と一緒に味わう「ショコラ酒の世界」をご提案をさせていただきました。
熟成のきいた甘いシェリー酒、フレッシュでドライなシェリー酒、リキュール各種、そして、フランスでは定番のバニュルスは、
ショコラの味わいを広げ、香りを引き立て、味わい豊かに変化させます。
ショコラを口に含み、その後お酒を口に含む・・・。そこには、新しい世界が広がります。  橋口孝司


Miho Chef Chocolatier

ショコラとお酒のマリアージュ
最近ショコラとお酒のマリアージュが話題となってきた。まあ当たり前と言えば当たり前で昔からお酒の席には付き物のチョコレート。=ショコラ。
何年か前のバレンタインには三越でセミナーをやった。もっと自由気ままにお酒を楽しんで欲しい!!

ショコラと甘いシェリーやポートワインも 合うよ!
| グルメ | 19:50 | comments(0) | trackbacks(0) | ↑PAGE TOP